วิธีทำ ขนมมันสำปะหลัง ไร้แป้ง ได้เนื้อนุ่มรสชาติหวานมันกำลังดี
ขนมมันสำปะหลังในปัจจุบันนี้จะหาได้ยากหน่อย เพราะมีน้อยร้านที่ทำ เนื่องจากเป็นขนมโบราณ หากเราเปลี่ยนจากซื้อทานมาเป็นทำเองสักครั้งด้วยสูตรที่นำมาฝากก็จะเป็นสูตรที่ทำตามกันได้ไม่ยากเลย จะใช้ส่วนผสมและอุปกรณ์ก็ไม่มาก อย่ารอช้าเราตามมาดูในส่วนผสมและวิธีการทำด้านล่างนี้ทำตามไปพร้อมๆกันเลย
ส่วนผสม ขนมมันสำปะหลัง
1 มันสำปะหลังหั่นเต๋า 2.5 กิโลกรัม (ให้ปั่นในเครื่องปั่นได้)
2 น้ำสะอาด 8 ถ้วย (ถ้าข้นเพิ่มได้)
3 มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น
4 เกลือป่น 2 ช้อนชา
5 น้ำตาล 1 กิโลกรัม
วิธีทำ
1 น้ำมันสำปะหลังมาผสมกัน กับน้ำแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด
2 ใส่น้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากันใส่เหลือนิดหน่อย 2 ช้อนชา
3 ตั้งน้ำให้เดือดนำขนมที่ผสมเรียบร้อย แล้วใส่ถาดให้หนาสักครึ่งนิ้ว หรือน้อยกว่าตามสมควร
4 นึงนานสัก 10 นาทีหรือจนสุก ดูจ า ก ก้ นภาชนะจะใสๆยกลงตั้งให้เย็น
5 มะพร้าวทึกทึกผสมกับเกลือนิดหน่อยพอเค็มๆ
6 ตัดขนมที่นึ่งเสร็จแล้วเป็นริ้วๆ เป็นเป็นชิ้นพอคำคลุกด้วยมะพร้าวขูดขาว เป็นอันเสร็จค่ะ
