สวัสดี แฟนเพจ บ้านและสวน แนวทางการทำขนมมีมาแนะนำทุกวัน สำหรับเพื่อนๆที่ชอบทำขนมทาน และการประกอบอาหารอื่นๆ เพื่อให้เพื่อนๆ เก็บไว้ทำ ติดตามเพจเรา จะมีความรู้และวิธีทำมาแนะนำสม่ำเสมอ ในแต่ละวันนะจ๊ะ
วันนี้แนะนำ การทำ ก๋วยจั๊บน้ำข้นแบบโบราณ
เครื่องปรุง
เส้นก๋วยจั๊บ 1 กิโลกรัม
ตั บ ห มุ ½ กิโลกรัม
ไ ส้ ใ ห ญ่ ห มู ½ กิโลกรัม ป อ ด ห มู 2 พวง
ห นั งห มุ ½ กิโลกรัม
เต้าหู้ทอด 2 พวง ห มูกรอบชิ้นย าว 2 ชิ้น พริก ไ ท ย ขาวเป็นเม็ด 30 เม็ด
แป้งข้าวเจ้า 10 ช้อนโต๊ะ
ไข่ต้ม 20 ฟอง
วิธีทำก๋วยจั๊บน้ำข้นแบบโบราณ
1 ขั้นตอนแรกนั้นให้เตรียมเส้นก๊วยจั๊บก่อน โดยการนำเส้นก๊วยจั๊บ มาต้มกับน้ำ ซุ ป จนกระทั้งเส้นนิ่มได้ที่แล้วให้นำแป้งข้าวเจ้ามาละล า ย กับน้ำใส่ลงเคี่ยวในหม้อให้ข้นแต่อย่ าให้เหนียว ปิดไฟพักไว้
2. จากนั้นหันมาทำน้ำได้ด้วยการต้มน้ำ ใส่กระ ดู ก ห มู ลงไปเคี่ยวสักครูพอให้หวานน้ำต้มก ร ะ ดู ก ห มู
จากนั้นให้ใส่โป๊ยกั๊ก รากผักชี อบเชย พริกไ ท ยเม็ด กระเทียมบุบพอแ ห ล ก เกลือ น้ำตาลปี๊ป ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ
ตามด้วยเครื่องใ น ห มู ได้แก่ ตั บห มู ป อ ด ห มู ห นั งห มู และไข่ต้มลงไป เ คี่ ย วต่อไปด้วยไฟอ่อน รอจนตั บ ห มู เริ่มสุกให้ตักขึ้นมาก่อนแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
