เคล็ดลับผัดมะเขือยาว ให้สีเขียวน่าทาน รสชาติอร่อยไม่ดำแน่นอน

สวัสดี แฟนเพจ บ้านและสวน แนวทางการทำขนมมีมาแนะนำทุกวัน สำหรับเพื่อนๆที่ชอบทำขนมทาน และการประกอบอาหารอื่นๆ เพื่อให้เพื่อนๆ เก็บไว้ทำ ติดตามเพจเรา จะมีความรู้และวิธีทำมาแนะนำสม่ำเสมอ ในแต่ละวันนะจ๊ะ

วันนี้แนะทำ สอนผัดมะเขือย า ว ให้สีเขียวน่าทาน รสชาติอร่อย ไม่ดำแน่นอน

วิธีการทำผัดมะเขือย า วใส่ห มู ให้สีสวย น่ารับประทาน
1 ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการหั่นมะเขือย า วตามชอบ ชอบแบบแว่น หรือชอบตามย า ว ก็ได้ค่ะ เมื่อเสร็จแล้ว แช่มะเขือ ย า วลงในน้ำ ใส่เกลือป่น 1ช้อน เกลือจะช่วยให้สีมะเขือไม่ดำคล้ำ

2 ให้เรานำมาแช่ทิ้งไว้ ผ่ า นไป 15 นาที สังเกตสีเม็ดมะเขือเข้มขึ้นเล็กน้อย ตัวมะเขือยังคงสีเขียว

3 เคล็ดลับก่อนจะผัด ให้นำมะเขือย าวลงไปทอดก่อนค่ะ จะได้มะเขือย าวที่มีสีเขียวน่าทาน ไม่ดำอ ย่ า งแน่นอน

4 จากนั้นให้เราทำการตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อน ก็ลงมือทอดได้เลยค่ะ แค่พอสุกนะคะ ระวังจะเละ เพราะเราต้องเผื่อไว้ตอนผัดด้วยค่ะ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

5 ขั้นตอนถัดมาให้เราทำการตำพริกกับกระเทียม ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดจนหอม ตามด้วยห มูสามชั้น ผัดพอสุก ตามด้วยห มูสับ ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เต้าเจียว (เต้าเจียว อ ย่ าหนักมือมากนะคะ เดี๋ยวจะเค็ม)

6 ผัดส่วนผสมให้เข้ากันชิมรสตามชอบ (หากใครชื่นชอบรสชาติไหนเพิ่มเติมสามารถใส่ลงไปได้) ตามด้วยมะเขือย า วที่ทอดไว้แล้ว และ ใบโหระพาเด็ดแล้ว ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟแรงนะคะ ผัดสัก 2-3 ที ให้ใบโหระพา พอสลด ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ