สวัสดี แฟนเพจ บ้านและสวน แนวทางการทำขนมมีมาแนะนำทุกวัน สำหรับเพื่อนๆที่ชอบทำขนมทาน และการประกอบอาหารอื่นๆ เพื่อให้เพื่อนๆ เก็บไว้ทำ ติดตามเพจเรา จะมีความรู้และวิธีทำมาแนะนำสม่ำเสมอ ในแต่ละวันนะจ๊ะ
วันนี้แนะทำ 3 เคล็ดลับการทอดอาหาร ให้ไม่ติดกระทะ สีสวย ไม่อมน้ำมัน
เคล็ดลับที่ 1 การทอดปลาให้สีสวย ไม่ติดกระทะ
– สำหรับเมนูก า รทอดปลานั้นให้เพื่อนๆใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำให้แห้งจากตัวปลาจากนั้นให้เราทาน้ำมะนาว 3-4 ช้อนชาให้ทั่วทั้งตัวปลาพักเอาไว้ 2-3 นาที มะนาวนั้นจะเป็นตัวช่วยในก า ร ดั บ กลิ่นคาวของปลาไปได้มาก
– จากนั้น ให้ทำก า ร โรยเกลือป่นไปที่ตัวปลาเล็กน้อย ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป แนะนำว่าให้ใช้เป็นน้ำมันใหม่ไม่ควรใช้น้ำมันเก่า ใช้ความร้อนที่ระดับปานกลาง
– เมื่อน้ำมันในกระทะมีความร้อนจัดได้ที่ดีแล้วให้เราใส่ตัวปลาลงไปทอด
– เมื่อปลาลอยขึ้นให้เราพลิกกลับด้าน เนื้อปลาจะได้ไม่เละ ไม่แตก บางคนจะนำตัวปลาไปชุบด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ก่อนที่จะนำลงไปทอด ตัวหนังปลานั้นจะไม่แตกไม่เละ ทอดออกมาเป็นสีเหลืองทอง ที่ให้ความน่ารับประทานมากๆ
เคล็ดลับที่ 2 การทอดเฟรนช์ฟราย
– นำเฟรนฟรายไปแช่แข็งก่อนที่เราจะนำไปทอด เพื่อที่จะได้เฟรนช์ฟรายที่มีความกรอบนอกนุ่มใน วิธีในก า ร ทอด ก็คือให้ทำก า รตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปให้ใช้เป็นน้ำมันสำหรับก า รทอดและจะต้องใช้น้ำมันใหม่ในก า รทอด ใช้ความร้อนที่ระดับปานกลาง
– เมื่อน้ำมันร้อนจัดให้เราใส่เฟรนฟราย ลงไปในน้ำมันเบาไฟลงเล็กน้อยทำ กา รทอดให้สุกดี สังเกตได้ว่าสีจะมีความเหลืองที่สวยงาม เมื่อสุกดีแล้วให้เราเคล้าให้ทั่วๆกันแล้วนำมาทานคู่กับซอสที่ชื่นชอบได้เลย
เคล็ดลับที่ 3 เทคนิคที่ใช้ใด้กับทุกเมนูทอด
– เมนูอาหารประเภททอดนั้น สิ่งสำคัญก็คืออยู่ที่ความสดใหม่ของปลา ของเนื้อต่างๆที่เราจะนำมาทอด น้ำมันที่อยู่ในกระทะจะต้องเป็นน้ำมันใหม่ไม่ใช้น้ำมันเก่า
– และจะต้องรอให้น้ำมันในกระทะมีความร้อนจัดดี ก่อนที่เราจะใส่ลงไปทอด ทอดให้สุกเป็นด้านๆไม่ควรกลับไปกลับมา เมื่อทอดเสร็จให้ตักขึ้นเอาไว้พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันให้คลายความร้อน นำมาทานจะได้มีความกรอบไม่อมน้ำมันทานได้อ ย่ า งอร่อย ทานได้อ ย่ า งมั่นใจ
