สวัสดี แฟนเพจ บ้านและสวน แนวทางการทำขนมมีมาแนะนำทุกวัน สำหรับเพื่อนๆที่ชอบทำขนมทาน และการประกอบอาหารอื่นๆ เพื่อให้เพื่อนๆ เก็บไว้ทำ ติดตามเพจเรา จะมีความรู้และวิธีทำมาแนะนำสม่ำเสมอ ในแต่ละวันนะจ๊ะ
วันนี้แนะนำ วิธีทำไข่กระทะเมนูอาหารแสนง่าย อร่อยประโชน์ครบ 5 หมู่
ส่วนผสมสำหรับหมู สั บ รวน (ทำได้ 3-4 กระทะ)
-หั ว ห อ มใหญ่ 1/2 ลูก
-หมูสั บ 1 ขยุ้มมือ
-กุ้งสด 2-3 ตัว (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ)
-ซอสห อ ยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกไ ท ยป่น มากน้อยตามชอบ
-น้ำมั น พื ช สำหรับผัด
วิธีทำหมูสับรวน
-ปอกเปลื อ กหั ว ห อ มใหญ่ล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ
-นำกุ้งสดไปล้างน้ำ ปอกเปลื อ กหั่ น เป็นชิ้นเล็ก ๆ
-ตั้งกระทะ ใช้ไ ฟ กลาง ใส่น้ำมั น ประมาณ 2ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมั น อุ่นไปทางร้อน
-เมื่อน้ำมันอุ่นแล้วก็นำหั ว ห อ มใหญ่ลงไปผัดจนสุกใสใส่หมูสั บ กุ้งที่หั่ น ชิ้นเล็ก แล้วใช้ตะหลิวขยี้ให้หมูสั บและกุ้งกระจาย ตัว ไม่เป็นก้อนใหญ่ ๆ เร่งไ ฟ ขึ้นเล็กน้อย
-ปรุงรสหมูสับและกุ้งสุกด้วยซอสห อ ยนางรมซีอิ๊วขาว พริกไทยป่ น ผัดให้เข้ากัน
-ชิมรสดูให้มีเค็ม ๆแต่ถ้าชอบหวานเติมน้ำตาลทรายตามชอบ
-ผัดให้น้ำซอสงวดเล็กน้อยปิดเตาแล้วตักใส่ภาชนะ
ส่วนผสมสำหรับไข่กระทะ (สำหรับ 1 ที่)
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-หมูสั บ รวน
-กุนเชียง
-หมูยอ ไ ส้ กรอก แฮม (แล้วแต่จะหาได้)
ต้นห อ ม
เนยสด (จืด) 1/2 ช้อนโต๊ะ
ต้นห อ มซอย
พริกไทยป่น
วิธีทำไข่กระทะ
-หั่ น กุนเชียงเป็นท่อนสั้น ๆ 3-4 นิ้ว ต้มน้ำหนึ่งหม้อ ปริมาณแค่พอท่วมกุนเชียง
-พอน้ำเดื อ ดแล้วให้นำกุนเชียงไปต้ ม ให้สุก
-เทน้ำที่ต้ ม กุนเชียงทิ้งตั้งกระทะใส่น้ำมั น สำหรับทอดกุนเชียง
-พอน้ำมั น อุ่นไปทางร้อน ให้นำกุนเชียงที่ต้ ม ไว้ลงไปทอดให้เหลืองและห อ มพักไว้ให้อุ่น
-จากนั้นหั่นกุนเชียง ไส้กรอก แฮมหมูยอเป็นชิ้นตามต้องการ แล้วแต่ลีลาชอบแบบไหนที่ทำแล้วดูน่ากิน
– ตั ด โคนตั ด ปลายต้น ห อ มทิ้ ง ล้างน้ำ ซอยบาง ๆ
-นำเนยสดใส่กระทะใบเล็ก ๆ สำหรับทำไข่กระทะ
-นำกระทะขึ้นตั้งไ ฟ อ่อน ให้เนยละลายให้หมด
-ใช้ช้อนละเลงเนยให้ทั่วกระทะเพื่อป้องกันไข่ติดกระทะ หรือใช้วิธีสวมถุงมือแล้วเอียงเนยให้ทั่วกระทะก็ได้ค่ะหากว่าน้ำมั น เนยมากไปให้เทออกได้
-พอเนยร้อนแล้วให้ตอกไข่ใส่ลงไป สำหรับ 1ที่ ใช้ 2 ฟองจะพอดีกระทะค่ะเร่งไ ฟ ขึ้นเล็กน้อย
-ปิดกระทะด้วยฝาหม้อสักพักพอให้ไข่สุกแล้วแต่ชอบสุกมากและน้อยขนาดไหน กะว่าให้ไข่สุกไป 1/2 ทางในแบบที่ชอบ
-ตักหมูสับรวน กุนเชียง แฮม ไ ส้ กรอก หมูยอที่เตรียมไว้ใส่ ใช้ช้อนกดให้จมลงไปในไข่เล็กน้อย
-ปิดฝาอีกครั้ง แง้มฝาดูเป็นพัก ๆให้ได้ไข่สุกแบบที่ชอบ จากนั้นปิดเตา
หากมีน้ำมันเนยอยู่ในกระทะมากไปให้รินใส่ถ้วยไว้
-โรยหน้าด้วยต้นห อ มซอย พริกไ ท ยป่น
เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศซอสปรุงรส กาแฟ ขนมปัง ตามชอบจ้า
ขอบคุณเจ้าของสูตรากคุณ คุณแม่สลิ่มค่ะ maesalim.com // ka pook.com
