สวัสดี แฟนเพจ บ้านและสวน แนวทางการทำขนมมีมาแนะนำทุกวัน สำหรับเพื่อนๆที่ชอบทำขนมทาน และการประกอบอาหารอื่นๆ เพื่อให้เพื่อนๆ เก็บไว้ทำ ติดตามเพจเรา จะมีความรู้และวิธีทำมาแนะนำสม่ำเสมอ ในแต่ละวันนะจ๊ะ
วันนี้แนะนำเมนูยอดฮิต ทำกินเองง่าย ข้าวมันไก่อาหารจานด่วนเมนูโปรดของใครหลายคนเป็นเมนูที่หาซื้อได้ง่าย แต่การที่จะหาข้าวมันไก่ที่อ ร่ อ ยถูกใจ เราก็ไม่ง่ายเช่นกัน ส่วนประกอบหลักๆ ของข้าวมันไก่ที่อร่อยต้องมี ข้าวมันต้องหอมมันนุ่มไก่ต้องชุ่มฉ่ำและน้ำจิ้มต้องเข้มข้น ถึงจะรวมกันเป็นข้าวมันไก่ที่อร่อยได้พูดถึงเมนูนี้ทำให้หลายคนคิดถึงร้านโ ป ร ดของตัวเอง ใครล่ะจะคิดว่าอ ย่ า งเราก็สามารถทำข้าวมันไก่เองได้ที่บ้าน เพียงแค่ใช้หม้อหุงข้าวเท่านั้น วันนี้เรามีสูตรข้าวมันไก่ สูตรไหหลำ มาให้ลองทำกันเลยดีกว่าค่ะ
การต้มไก่
ขั้นตอนการต้มไก่ คือการที่เอาไก่ทั้งตัวมา จากนั้นให้เอา ขิงทุบ กระเทียมทุบ รากผักชีทุบ พ ริ ก ไ ท ยทั้งเม็ด เกลือ ใส่หม้อ ต้มให้เดือดจนไก่สุกยกไก่ขึ้นพักไว้แล้วสับเป็นชิ้นๆ
การหุงข้าว
ขั้นตอนแรกเลยให้เอา ข้าวส า ร ล้างให้สะอาดพักให้เสด็ดน้ำ
จากนั้นก็ให้เอากะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน นิดหน่อย ใส่ขิงทุบ กระเทียมทุบทั้งหัว ทอดให้หอม แต่อ ย่ าให้ไหม้ ใช้ไฟอ่อน
ตามด้วยการใส่ข้าวส ารที่ล้างไว้แล้ว ลงผัด จนเม็ดข้าวส ารแห้ง สังเกตุเม็ดข้าวส ารจะเป็นสีขาว ขุ่น
จากนั้นก็เติมน้ำไก่ต้ม กรองเศษออก กะปริมาณ ให้ข้าวสุกพอดี
และทำการย้ า ยข้าวไปใส่หม้อหุงข้าว กดหุงปกติ
สูตรทำน้ำจิ้ม
1 ให้เอาขิงอ่อน กระเทียม ทุบแล้วซอยถี่ๆ จากนั้นสับให้ละเอียด และ พริกสด ซอย
2 จากนัั้นก็ใส่ น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว ซีอิ้วดำ น้ำซุปไก่ ผสมรวมกัน ชิมรสให้ออกเค็ม หวาน เปรี้ยวแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว
สูตรน้ำซุป
ขั้นตอนการทำก็คือเอาน้ำต้มไก่ที่เหลือ กรอง เอาแต่น้ำ ตั้งไฟอีกที ใส่ ฟัก เติมเกลืออีกเล็กน้อย ต้มให้สุก โรยด้วยผักชีแค่นี้ก็ได้ข้าวมันไก่ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ลองเอาไปทำกันดูนะค่ะ
